À la carte

Kaviár Amur Royal (jeseter Kaluga & Jeseter Amurský) s máslem, citronem a rozpečenou Focacciou (limitovaná nabídka) 10 g

1199,-

Krevety v křupavé lastuře, ančovičková majonéza, korýšová espuma, citronový kaviár

397,-

Kalamáry plněné krevetami, omáčka z fermentovaných sójových bobů, bílá ředkev, wakame, koriandr, pufovaná pohanka

420,-

Mušle sv. Jakuba s francouzským jelítkem Boudin Noir, křenové máslo, presované jablko, lískové oříšky, čekankový salátek

425,-

Foie gras parfait, dýňová pěna, dressing z dýňových semínek, domácí brioška

449,-

Gratinovaní šneci s česnekovým máslem - půl tuctu / tucet

245,- / 425,-

Hovězí tatarák, lanýžová majonéza, konfitované vlašské ořechy, sušený žloutek, křupavé brambory

365,-

Lanýžové hranolky smažené v hovězím loji, čerstvý černý lanýž, lanýžový prach, lanýžová majonéza

280,-

Francouzské sýry (kravský, ovčí, kozí) s ovocnou hořčicí

389,-

Smažené grundle s kaparovou remuládou

369,-

Fritto misto di mare (kalamáry, chobotnice, rybičky), majonéza z pečených citronů

399,-

Belgická rybí polévka z mořského vlka, lososa a tresky podávaná s mušlemi a krevetou

395,-

Malý míchaný salát z čerstvé zeleniny s hořčičným dresinkem

162,-

Malý čekankový salát s pomerančem, šalotkou a ořechy

162,-

Trhaný salát, Granny Smith jablko, modrý sýr Fourme d’Ambert, konfitované ořechy, vlažný dressing

349,-

Salát s grilovanou chobotnicí, Little Gem, Frisée, marinované žampiony, křupavé brambory, citronový dresink, česnekové aioli

459,-

Tygří krevety Tom Yum s kokosovým mlékem, koriandrem a chilli, cherry rajčátky a shimeji houbami - půl tuctu / tucet

395,- / 699,-

Grilovaná chobotnice, bylinková Crustacea, olivy, konfitovaná cherry rajčata, fenykl, křupavé kapary

695,-

Steak z lososa, vlažná omáčka z Misa a podmáslí, nakládaný květák, lískové oříšky, estragon

499,-

Grilovaný, čerstvý humr z našeho akvária na másle Café de Paris s humří crustacea omáčkou, Marie-Rose espuma, citron, Focaccia od Mauricia

1999,-

Pánev Royale pro dvě osoby (chobotnice, mušle, tygří krevety 12 ks, ryba dne, omáčka Crustacea, Marie-Rose espuma, Focaccia od Mauricia)

na osobu 1250,-

Pánev Royale de Luxe pro dvě osoby (chobotnice, mušle, tygří krevety 12 ks, ryba dne, čerstvý humr z akvária, omáčka Crustacea, Marie-Rose espuma, Focaccia od Mauricia

na osobu 2250,-

Tygří krevety na česneku s omáčkou ,,Aioli“ - půl tuctu / tucet

395,- / 699,-

Tartare de Bœuf Royal, hovězí tatarák PRO DVĚ OSOBY, pečená morková kost, 4× ústřice St.Camelot, křupavý kváskový chléb, křen, čerstvý černý lanýž

1390,-

Ballotine de Volaille, kuřecí Ballotine, lanýžová fáš, nakládaná červená cibulka, omáčka Périgord, čerstvý černý lanýž

590,-

Belgické masové koule na jablečném cideru, granny smith jablko, čekanka, řeřicha

449,-

Steak z hovězí svíčkové s pepřovou omáčkou

749,-

Výběr řemeslného pečiva (kváskový chleba, chilli bageta s parmazánem, semínkový miso chleba a lanýžové máslo)

99,-

Čerstvá bageta s chilli a parmazánem

109,-

Focaccia od Mauricia z Kin & K Bakery

125,-

Rozpečená bageta s bylinkovým máslem

119,-

Restovaná růžičková kapusta, Anchoïade omáčka (ančovičky, česnek, extra virgin) chilli a panko

149,-

Belgické hranolky smažené v hovězím loji a naše majonéza dle výběru

109,-

Lanýžové hranolky smažené v hovězím loji, čerstvý černý lanýž, lanýžová majonéza

280,-

Pečené baby brambory grenaille s bylinkami

129,-

Jasmínová rýže

Créme brulée

198,-

Chocolate Fondant se zmrzlinou a malinovou omáčkou

249,-

Naše domácí zákusky od cukrářky Báry

185,-

Pohár z naší višňové zmrzliny Kasteel Rouge

145,-

Zmrzlina dle nabídky

89,-